公告聯播

目前日期文章:201209 (9)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

台中市四維街是泡沫紅茶的發源地

在這靜謐的巷弄裡也隱藏許多老字號的商家

昨天非假日,中菲行裡的客人居然坐滿9成

老闆還謙虛的說跟往年差很多了



564679_428498397196774_1640644003_n      

廖仁村先生從1977年從事咖啡批發的工作

也因此踏入了咖啡的世界裡

擁有30多年的咖啡烘培經驗

每天親自到工廠嚴格監控

烘培咖啡豆烘培的過程與品質

很榮幸的可以陪同廖老闆到其私人隱密的工廠

去一窺究竟

真的是隔行如隔山

稍一不慎,烘培過久的咖啡豆

有可能全都成了炭燒

每一個環結都需細心的紀錄其溫度

才能精準控制烘培中的咖啡豆其優良的品質與口感





308075_428228167223797_306229804_n  

廖老闆問太陽夫人平常喝不喝咖啡?

當然喝!

只是通常太陽夫人不喝冰的,馬上被反駁

廖老闆立刻請服務員送來一杯~~冰咖啡

還送上一句:

【會煮茶的人才會做冰茶;會煮咖啡的人才會做冰咖啡】

沒聽過解釋說明等於沒喝過咖啡!!!

果真喝了10多年咖啡的太陽夫人一直以來對咖啡的要求並無多大苛求

只要是熱的無糖,太陽夫人都能接受^____^

太陽夫人....又錯了!!!那ㄟ安ㄋㄟ?

廖老闆說:咖啡在冷卻的過程中不加糖,口感會不安定!!!

528586_428228223890458_1771010942_n  

這杯冰咖啡改變太陽夫人對以往冰咖啡的印象

沒有迎面撲鼻的咖啡香氣

取而代之的是~~溫順入口之後的回甘

以及停留在喉嚨裡邊的那股無法形容的凝香

太陽夫人有慧根,哈哈哈!!!好開心....

是廖老闆說的呦^__^

會凝香才是好東西

聞起來凝香而不飄香,喝起來會有豐富多重的口感

前段,中段,後段都有其不同的香氣層次

喝了之後意猶未盡,回味再三

就是一杯好咖啡

75125_428228450557102_1956792493_n  

接下來這杯是~~義式濃縮咖啡

濃郁的口感,喝的到廖老闆說的膠體

老闆還教我們,不濃稠的不能稱之為咖啡

只能稱為水~~~

膠體因稠度不同香氣也會呈現出不同的變化

527459_428228577223756_1391808644_n  





米心沒煮透稱之為米

熟了才稱之為飯,也才能飄香

咖啡也一樣,沒成熟的水果聞起來沒味道

吃起來口感硬會酸會澀!!!

成熟之後才會香甜可口美味



咖啡安定才稱之為成熟

與室溫同樣溫度是最佳的狀態

264246_428229810556966_68416435_n  

廖老闆向我們解說

烘培的過程

384217_428231760556771_1317862202_n  

其間溫度的控管不能輕忽

401530_428232140556733_1804233145_n  

烘培好在冷卻處理中的咖啡豆

307708_428233830556564_111443554_n  

   308081_428234120556535_334877189_n  

人生的歷練,是金錢買不到的,

與中菲行廖老闆聊過之後.
..終於懂的何謂?

【與君一席話;勝讀萬卷書】

找的到真師父,學不到真功夫~~

技術是無法訴諸於文字

取名中菲行(中非咖啡)

將它解釋為『來自台中的好咖啡』

廖老闆將以更精緻的咖啡文化

來推廣咖啡之美

==================================================
店家資訊:

中菲行  中非咖啡  中菲咖啡館

店址:台中市四維街46號

營業時間:8:00-22:30

電話:04-22264361

, ,

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

因為上進階教育訓練課程的關係

所以很榮幸能品嘗到學長姐口耳相傳的好滋味

這是一家由母子共同創立的餐館

聽說已傳承至第二、三代

據說在南投集集已屆90年的家傳辦桌經驗




太陽夫人抱著非常期待的心情

就為了品嘗樂釜廚房的~~手路菜



這道是蔥爆豬柳燴飯



肉有先醃製過

吃起來的口感相當軟嫩不塞牙



咖哩雞柳燴飯


 




每份售價65元

5份以上台中市區有提供外送服務







老闆~~飯太多了!!!

配菜ok....  



因為課程很精彩

所以當打開飯盒時

都冒汗了!!!

不然應該會更可口美味才是

不過還是~~吼呷吼呷!!!



只是太陽夫人,較不喜愛在飯上頭淋上任何醬汁

不過我還是將一整盒吃光光

有機會一定要找時間到餐館裡頭去好好嘗嘗

傳承的好手藝

聽說人數不多樂釜廚房有針對個人套餐

提供每客99元的超值優惠





店家資訊:

樂釜廚房

地址:台中市北區健行路578號

電話:04-22053558

粉絲專頁:https://www.facebook.com/lovekitchung


 


   

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 位於金典酒店3樓的這家


Big ma ma牛排料理廚房

燈光美氣氛佳

食物也相當可口美味

但不知為何客人卻不多?




404088_427216490658298_896199698_n  

這是太陽夫人跟Apple這次享用的餐點

很豐富吧?

但沙朗牛5分熟卻不怎麼可口

筋好多....讓太陽夫人切好久><

下次不要點~~牛...了




沙拉很新鮮

我喜歡上頭烤的酥酥脆脆的麵包丁

讚!食材簡單好吃

很爽口~~

224516_427219050658042_1294610946_n  

讓太陽夫人失望的

沙朗牛

好韌.....下次不要...牛了啦!


402932_427220223991258_1403702292_n  


甜點冰淇淋

下頭的餅乾不錯吃


307897_427223720657575_1135685260_n  


424708_427216390658308_42022175_n  

海鮮濃湯...再熱一些味道會更佳

548009_427218257324788_1666936605_n  


304616_427219463991334_1858438377_n  

鴨胸

這道鴨胸真的不錯吃

肉有醃製過

口感嫩,不塞牙.....我喜歡

下次太陽夫人要點它

408931_427221530657794_178977807_n  


吃飽喝足要接著趕往第二家了

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

店家資訊:


牛排料理廚坊
Big ma ma restaurant

地址:台中市西區健行路1049號(金典綠園道3樓)
電話:04-23266193 
營業時間:Am11:00-Pm22:00

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

走進粉紅色的空間裡彷彿置身於少女夢幻的世界

一個喜愛吃甜食的女生

創立了【糖姬 輕食冰品館】

因店主人本身愛漂亮

想要讓食物吃了對人體不會造成負擔

因此店內絕不採用.....

香料、色素、防腐劑




店內的陳設大多以粉紅色為導向

讓太陽夫人不知不覺也隨著溫柔的粉紅色空間

夢幻....放鬆了起來







店內供應的餐點以甜食類居多




環境相當整潔

自然引進戶外的光線

好溫馨



用餐區之一隅



洗手間標識也以可愛的圖案做為圖示



圖片上的Q版圖案

是以店家負責人

圖片製成的

相似度90%







皇家黃金紅茶

巴黎香榭奶茶
(以牛奶取代奶精)



所採用的食材都經過店主人

親自嚴選,決定採用

這道智利蘋果燻雞

是店主人推薦的健康午餐



店主人(周小姐)原本的工作

是一名服裝設計師

因此對於美的事物有一定的審美角度

店內所有餐點的擺盤均是出自於她的巧思設計




這道蜜糖吐司

不甜不膩

看的到的食材都能吃

連一般消費者會捨棄的吐司皮

這裡可不要放棄呦^___^

烤的火候相當均勻

酥酥脆脆的讓人不知不覺一口接一口

三兩下整個蜜糖吐司就不見了



麵包採用吳寶春的師父製作



這個核桃得說明一番

是美國進口的核桃

由店家自行加以烤熟

完全沒有一般市售的油膩味兒



美式冰淇淋太甜

糖姬採用日本明治的冰淇淋口感較穩定

 脆笛酥的選擇也是店主人用心 

特別找內餡較多的廠商來配合採用



這道抹茶上方的玄米

吃起來的口感跟小時候的爆米花

有點類似(米香味濃郁).......

但口感很清爽

炎熱的天氣來品嘗非常適合

喜歡重口味還可將那一小杯抹茶澆淋在上頭

抹茶香氣瀰漫整個味蕾

【抹茶】是採用日本京都進口的

難怪.....濃.....醇....香.....




這粉嫩嫩的冰美的讓人捨不得動手破壞它

剛開始以為是酸梅.....

但.....不是唷!

是葡萄柚

入口讓人驚喜萬分

多重層次的口感

滿足指數百分百







店家資訊:

糖姬 輕食冰品館

地址:台中市福星路349號

電話:04-27003577

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 當歸鴨肉的料理到處都有

但真的要吃到本土正港台灣人ㄟ口味

會回甘,之後又不渴的藥膳料理

的確不多!

太陽夫人跟著團長準沒錯

吃香喝辣的出發吧~~

1351736837-3239724417    

 

1351736872-2491007590    
  

先讓您瞧瞧!!!

這就是精華所在

一大袋的數十種中藥

以豬大骨為湯底


1351737077-2159606537  

 

1351737077-2374114504  


這道鴨頭您吃了一定會感動

老闆悄悄向我們透露其中的秘訣

先入水汆燙而後滷過再以滷汁悶一個晚上

如此繁瑣的處理過程

難怪入口之後很快就能骨肉分離

完全不用使勁的啃食。


1351737160-3226824148    

1351737187-4216102025  
  
雖是很平凡的滷豆干

但滷的功夫卻是不容小覷

1351737211-2282689540  

魯蛋

1351737286-1352252117      

客倌大人!!!

這鴨血好大一盤

才賣10元台幣

1351737305-2667593947    

米血一大塊

一樣10元台幣

安ㄋㄟ是要賺啥?

頭家ㄚ!!!

佛心來的老闆直說.....

薄利多銷

1351737330-2533781911    

鴨腿麵線

熱情的老闆特別解說:

店裡的當歸鴨肉麵線,

湯頭是以數十種中藥材下去熬煮,

因此舀一匙入口....喔!

真的會回甘!不好意思老闆再來一碗。

1351737350-2289686154    

鴨肉麵線

1351737367-2365527684    

鴨肉飯

1351737396-741543217    

豬腳飯

1351737415-3723707777    

一整桌折合台幣220元

1351737433-1270879269    

下水



去骨鴨肉

方便客人食用

老闆您也太貼心了吧!!!

告訴您這麼大一盤

台幣50元


1351737458-556297068    

店家所採用的鴨隻都是本土養殖80-85天熟成,

處理過程不能馬虎以燒開的熱水

再將鴨隻放入轉文火熬煮其間要注意熬煮時間的控制,

切塊時得順著紋路切,肉質較不澀也較不塞牙縫。

豐富的料理

一大桌的餐點

都是老闆的用心

來虎尾別忘了來

【品記土庫當歸鴨肉麵線】

感受一下老闆的熱情

1351737565-4249928345      

店家資訊:

品記土庫當歸鴨肉麵線

地址:雲林縣虎尾鎮福民路98號


營業時間:早上10:30-晚上8:00


電話:05-6331277

,

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

嘉義豆奶攤

至今已有60年了,現已傳承自第三代,
年輕的店長說早期是阿公以一台攤車開始,
現在嘉義市區有兩家,民雄有一家,
虎尾一家全都是直營店未開放加盟。
食材全由中央廚房統一供應,
餐點以精緻輕食平價為導向。

1351739614-2434462052  

1351739614-3504498506  

俐妏店長(好年輕)


看到太陽夫人就笑的很開心

^______^呵呵呵.....

好......姐姐陪妳笑........^____^哈哈哈

1351739648-2782076207    

店內的豆漿都是當日研磨的跟一般早餐店賣的肯定不同

濃.....醇.....香....

1351739677-2622837600  

1351739677-980871681  

1351739722-1313744833  

  

丹麥厚片

簡單的處理方式

卻讓人有大大的驚喜

淋上煉乳有畫龍點睛之妙

1351739764-3908324284  

     1351739809-3185827529    

抹茶口味也不錯喔!


     1351739853-1000000875    
  

日式煎餃

上頭的柴魚片

端上桌還會跳舞

既可口又賞心悅目


1351739936-3719442046    

店內所販售的蛋餅深具特色,
蛋餅皮都是現場製作,
餅皮面積比一般市面上的大張,
蔬菜起士、總匯等多種口味供其選擇,
裡頭滿滿的餡料肯定讓您大呼過癮。

1351739977-2846522415  

1351739977-3557798148   


創意料理更是您不能錯過的新選擇,
如玉米蛋起士
其中蛋的選擇太大太小都不能採用
還有製程的繁瑣功夫更是考驗著掌廚的功力。

1351740007-555551288    

法國土司

1351740033-1800809746    

1351740088-3718764100    


餐點總類繁多

在學區多樣化的選擇,才能滿足學生

來到虎尾可以進來吃個點心

經濟又實惠的價格會讓您以為老闆算錯錢了?


店家資訊:

嘉義豆奶攤

地址:雲林縣虎尾鎮林森路二段246-1號


營業時間:晚上6:00-隔天中午13:00


電話:05-6366520

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

 

台灣的小吃千百種

其中麵線、臭豆腐不分北、中、南

都能見到它的蹤跡

太陽夫人最近跟著

團長還有大毛老師...ㄚ頭老師

跨過濁水溪來到虎尾這個古樸小鎮

嘗美食囉!

1351738442-3891111815  

 

1353643963-3748961589_n  

 

  1351738460-3655900613  


媽祖埔豆腐張

是發源於雲林縣東勢鄉媽祖埔

創立於民國80年

初期是張樹提(阿地)先生開著行動餐車

搭配著招牌的寶島歌王葉啟田歌聲

再加上老闆自製的配音

穿梭在東勢鄉以及褒忠鄉一帶大街小巷,

獨特的風味在當地贏得好口碑。

99年由第二代接手經營,

行動餐車由姊姊繼續服務故鄉的鄉親大眾,

目前店面有東勢鄉媽祖埔以及虎尾分店,

麥寮分店是在麥寮黃昏市場!中華電信的對面!共三家。

除了承襲堅持舊有的理念也研發出多項創新的特色豆腐餐點。

1351738525-1210093533  

1351738525-1750118048  

1351738525-174046400  

 香酥豆腐麵線


將豆腐炸的酥脆擺在熱騰騰的麵線上,
酥脆香濃的豆腐搭著麵線全新的組合口感,
入口讓人驚喜!不油不膩,原來豆腐也能這樣吃!

  1351738568-3965350981  


    1351738609-272396446    

腸仔麵線

是招牌大腸得先用豬大骨熬煮
再以中藥醃製入味,
才能讓客人每一口都吃到與眾不同
香氣十足絕佳口感有咬勁的好滋味。

1351738774-87918555_l    
  

豬血麵線

老闆特別說明,
豬血都經過特殊處理再以冷水將豬血SPA一番
難怪一點腥味都沒有反而口感Q彈清脆,
加入麵線呈現出另一種獨特風味。


1351738797-1847085552    

麻辣豆腐鍋

裡頭滿滿的料

1351738812-3512441061    

Q彈爽口不沾牙
脆脆的豬血湯

1351738829-548568495    


  1351738878-58208921  

 

1351738878-1777535323  

平價的消費,呼您吃巧擱吃飽

到虎尾得來嘗一碗不一樣的豆腐麵線

肯定讓您回味再三

店家資訊:

媽祖埔豆腐張

地址:雲林縣虎尾鎮林森路二段248號(林森路與四維街交叉口)

營業時間:上午11:00-晚上10:00(每星期一公休)

電話:05-6365113

, , ,

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 這趟採訪任務讓太陽夫人體會到


蝦密是?

有【青】,才敢大聲!

太陽夫人再次造訪文如下 

  •  

1351742334-510740309  

 

1351740652-2832459854    
約好下午5點集合,太陽夫人因為路不熟

怕遲到所以提早到了

讓帥哥老闆ㄚ東說....他好緊張

ㄚ東.....真拍勢ㄋㄟ......

 姐姐就跟你說不要理我咩

太陽夫人自己先隨意拍拍照片.....不要管我

沒想到還是讓你緊張了!

1351740742-3005826130  

 1351740697-1498774863  

1351740742-1776664984  

人客ㄚ......你看看!你看看!


掰開蚵殼吸入嘴巴那股濃郁鮮甜的海味,

肥嫩豐腴的海蚵多汁飽滿的口感,

頓時讓人覺得幸福好簡單。

也難怪老闆端上桌的片刻,

三兩下便盤底朝天,

這麼新鮮的美食誰能禁得起誘惑?

露天的空間讓人很放鬆,

耳邊傳來此起彼落的蛙鳴聲,

陣陣微風吹拂著,

來來往往倏忽而過的高鐵從眼前掠過,

如此恣意悠閒的環境,

隱藏在向上路五段高鐵橋下,

若非有人帶路可不是那麼容易找得到的稱之為隱藏版美食也不為過,

地址寫著:台中市五權西路,但離五權西路真的有段距離

正確位置在向上路5段/忠勇路的高鐵橋下

1351740854-4062607670    


事實證明東西新鮮價格公道(真的很便宜,除了生魚片之外)

每盤都100元,自然能吸引諸多饕客上門。


1351740872-1405512457    

在大自然底下無拘無束的享用美食

感覺超讚的


1351740896-3783349606    

鮮蚵正在火爐上烤著

風螺是ㄚ東老闆極力推薦

每天只賣6斤

因為這風螺需要繁瑣的醃製過程

才能使其入味

挑出來放入口中的螺肉與眾不同,

肉質有嚼勁相當紮實還瀰漫著陣陣的胡椒香氣在嘴裡

讓人久久無法忘懷。

會讓人一顆接著一顆停不下來

難怪!ㄚ東老闆說

這邊的客人會說將剛剛的餐點全部再輪一次

 1351741432-201698858   

1351740935-1955852467  

1351740935-1458779138  

 1351740976-405794295      


第一猛東石烤鮮蚵

所有食材均是產地直送

自產自銷

ㄚ東跟我們解說

這【蚵ㄚ】是活的

1351741040-459539074  

 1351741040-1996258357    


每天限量供應50斤的烤鮮蚵,

阿東老闆說:我不貪

控管好新鮮的品質才是負責任的態度


1351741066-3559704842    

小章魚

唉呦喂ㄚ......不是太陽夫人再說的

Q脆彈牙的口感

讓人一口接一口....太陽夫人沒在客氣的呦^____^

1351741089-2071209908    

阿東老闆是位七年級生,

自小在嘉義東石長大對海鮮有一定程度的認識,

在東石有屬於自己的蚵田,

目前在中部地區從事蚵的批發 。

清晨兩點就得展開一連串的工作直至中午。

傍晚時分又得擺攤服務眾多熟客


ㄚ東老闆還說

澎湖跟東石的蚵ㄚ如何區別

雖都是牛奶蚵但是東石因為有外傘頂洲的防護

所以口感較硬Q紮實

澎湖的相對會較軟

1351741209-483885400  

   1351741209-4016778032  

 鹹豬肉也是人氣商品之一

1351741463-3040230408    

1351741266-2239138971  

 1351741307-3722636064   

  喜相逢裡頭的魚卵

豐富而飽滿

一邊吃一邊心裡頭開心的告訴自己

我怎麼那麼幸福呢???

呵呵呵^____^ 

1351741356-3258021631  
  
1351742150-2811124157    


這桌的來賓聽說是來採訪的

要我們幫他們PO上網

那有什麼問題咧~~


1351742193-1530399338    


ㄚ東老闆這對夫妻,

男主外採購的部份均是ㄚ東老闆

親自選購確保產品的新鮮度;

女主內所有食材準備研發

都是出自這位年輕的賢內助。

想嘗鮮嗎?

您得來第一猛烤鮮蚵品嘗,否則您不會瞭解何謂『鮮』?



店家資訊:

第一猛東石烤鮮蚵

地址:台中市南屯區向上路五段忠勇路口


(向上路五段遇忠勇路左轉)

東海店:台中市龍井區新興路27巷16號


電話:0985-156256

營業時間:18:30-24:00

每週一休息....下雨天休息

 

相關閱讀:

簡約的日式風,想吃點不一樣的日式小吃嗎?【有喜屋UKIYA日式煎餃】讓您體驗不同的日式風味

, ,

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

一個無師自通的傳奇人物

鄧昇文先生

謙虛的說:自己亂塗也就完成了一件作品

1351759837-878785592    

從落地窗往內一看

哇!!!

好多柚子,但這些柚子跟市面上的不一樣

每一顆都被穿上不同的新衣,展現與眾不同的全新風貌


1351759859-1444073958    

1351759879-1285619526    

栩栩如生的卡通圖案

1351759918-1825472098  
  
受到大眾喜愛的海賊王系列

1351760409-3342286946    

老鄧....鄧昇文先生

作畫的過程

輕鬆愉快,可以邊聊天邊創作

瞬間這些平凡的柚子也化身為藝術品顯得生氣勃勃。

無師自通的繪畫技術是老天爺賜給鄧昇文先生的一項絕活,

受到大眾喜愛的卡通人物如海賊王、憤怒鳥......

在鄧昇文的筆下都賦予了新生命,

柚子不僅僅能吃其藝術價值也發展成市場新商機。

1351760540-2191034984    


1351760491-3855941751  

大家好.....我就是老鄧

鄧昇文就是我啦!

鄧昇文先生說:『賣自己的柚子,卻不能說實話』真的很可惜。

位於苗栗縣苑裡鎮蕉埔里

所產的柚子香味足、果粒豐厚、汁飽滿獨具特色。

1351760569-456358734  

  早期父親都將柚子大批低價賣給大盤商,


被大盤商冠上麻豆文旦再高價售出。

沒有打響自己家鄉苑裡鎮蕉埔里文旦自有品牌,實在很可惜。

鄧先生說:在等候客人上門的空檔

隨意打發時間在文旦上亂畫沒想到卻畫出屬於自己獨樹一幟的新風格。


1351760592-1605715745  

1351760617-1316754884  
  
替我們採訪團貼心的畫出我們的logo

 1351760654-1319305611  

  

538941_424500734263207_90803320_n  


1351760704-1224151029    

 應景的嫦娥(表情可愛極了)、玉兔,

公司商標,卡通圖案都能接受客製化訂購

彩繪文旦完全純手工,畫一顆約一個小時左右,

如果沒有耐心與毅立加上興趣是很難完成的。

自創『老鄧果樣』品牌,

不論是傳統應景圖案或卡通Q版一系列的作品推出後均大受歡迎。

鄧先生說文旦要先放置幾週待其釋放水份,

果肉會更香甜,其間可當欣賞用的藝術品,

再來品嘗效果更佳。

其作畫採用廣告顏料均為無毒顏料請安心食用。


有看到調皮的嫦娥姑娘

向你眨眼睛嗎?

1351760734-2759898471  
  
公司行號有接受商標訂單

鄧昇文先生用畫筆為文旦畫出新生命的同時也替自己找到新商機。

取得父親的肯定,為自己贏得自信。

『父親終於將300多顆柚子樹交給我了』臉上掛滿笑意的說著,

喜形於色不難看出其內心的喜悅。在這一刻,

用心老天爺會看到,也讓人深深感動著。


1351760760-966529117  

  
1351760848-634059918  

這財神爺跟招財童子


老闆送給太陽夫人了

好開心^____^

1351760868-3341553018  

1351760907-726981755    

===========================================================
店家資訊:


老鄧果樣


鄧昇文先生


電話:0980-554862或0987-619596

, , ,

太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼