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目前日期文章:201210 (8)

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這次前往台南出任務

聽碧琴姐姐說:台南有家不能說的店

架泥ㄚ神秘喔?

噓.....!!!讓太陽夫人先去探探路


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這家店現場有三位大哥在服務
掌廚的大哥直問太陽夫人 
好不好吃?
好吃好吃真好吃..
 
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紅通通的鱔魚

新鮮滴溜~
 
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加入洋蔥再淋上醬汁
 
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加入調味料

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一碗香噴噴的鱔魚麵


登登登登......上桌囉~

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要不是當天吃太多東西

太陽夫人一個人可以吃掉一大碗

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很簡單只有兩個品項

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裡面採用的麵
 
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一家品項不多卻能令人趨之若騖的店
 
其中的要素不外乎就是
 
口味要有一定的堅持
 
親切的服務也是不可或缺的
 
忙著掌廚的老闆分身乏術
 
還不忘問著....吼呷抹?
 
^___^
 
來台南別忘了來吃一下
 
【不能說的店】
 
 
店家資訊
 
阿江鱔魚意麵
 
地址:台南市民族路三段89號
 
 
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Muy Rico

這是一個女生創立的

一個手工點心品牌 

成立於2011年8月 
主力商品簡單精緻 
有原味鮮奶糖以及可可薄片鮮奶糖


 
包裝精美送禮大方 


 
有多種包裝組合
  


Muy Rico品牌故事
創辦人梁小姐原本從事食品公司的會計工作
對於烘培甜食有一定的興趣
而摸索出甜度口感層次分明的鮮奶糖

 

剛開始只是自己做些手工點心招待朋友
有一次招待一對來自西班牙的夫妻
閒聊之餘,太太吃了桌上的糖果
忍不住一顆接一顆
 邊吃邊說:Muy Rico~Muy Rico.....
原來,Muy Rico就是西班牙文,
非常好吃的意思
因此就將品牌名稱定為
Muy Rico





 產品的食材是採用頂級國內知名
濃醇香的鮮奶+進口寒天
以及海藻糖
無心插柳的成立了Muy Rico
因為當時都做自己吃也都採用最好的食材
經營理念走專業,不多樣化
做好,做精緻

 


 溫度跟運輸是糖果最需考慮的條件
因此通路也都列入慎選的考量
而為了健康也堅持不添加安定劑以及防腐劑




 
可可粉採用法國100%純可可粉
與東南亞的可可粉價差很大呦!

 

因應節慶會配合客製化的禮盒

還有各式婚禮小物
 
 
 
濃濃的鮮奶糖
來上一杯香醇的咖啡
也能享有不同的午後時光 
美味的香甜口感兼顧營養健康
讓您一嘗就上癮的好滋味
有別於一般甜膩的糖果
值得品嘗看看



 店家資訊
瑞菓食品手工坊
地址:高雄市仁武區大智一街31號
網址:http://www.rico-snacks.com

訂購專線:0935-103140

電話:07-3720400 
傳真:07-3728204



 

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 太陽夫人粉愛吃..生魚片

但一直以來從未嘗過完全不沾醬的~沙西米


這次粉大膽....因為太陽夫人站在最前方

ㄚ雄老板的生魚片刀切起一大塊旗魚往我眼前揮過來

太陽夫人也乖乖的將魚肉往嘴裡送

ㄚ........鮮......讓太陽夫人驚豔!!!

入口的魚肉竟然嚼起來QQ甜甜的

而且完全沒有一丁點魚腥味

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 老闆跟我們說來台南8年了

離鄉背景能將生意做起來才是真本事

整家店給人的感覺窗明几淨

如沒店招牌您一定不相信這是一家生魚片專賣店 

乾淨的程度相信全台灣找不到第2家 

而且也嗅不到一絲絲的魚腥味

真是太神奇了!

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冷凍櫥窗內

一大塊切得平整的生魚片 
 
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好大一顆鮪魚頭!


原本擺在櫥窗裡,ㄚ雄老闆看我們拍的很吃力 

乾脆整個端出來讓我們拍個過癮

 
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店內四周可以看到許多圖片

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ㄚ雄老闆向我們解說:

開店以來最驕傲的一件事
就是曾經被日本人讚揚 
這裡的生魚片有家鄉味
 
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老闆也謙虛的說
生魚片除了兩大要點,
其它都是假的
太陽夫人趕緊洗耳恭聽 
新鮮跟衛生 


 
這個砧板可得慎重介紹一番 
這是台灣檜木,老闆說每天堅持要更換砧板
砧板上頭不能留有刀痕,有刀痕會藏污納垢
還會產生交叉污染
因此每天用過的砧板都得先將刀痕磨掉
再清洗待自然風乾,原本厚達7-8公分的砧板
磨到一定的程度便拿來製成各式家具
 
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店內處處可見檜木上頭

老板將其經營理念落下的字樣寫在上方 

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頂真細膩

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寧缺毋濫

 

斟酌



勤耕
 

 

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店內的抹布也從不重覆使用

而且使用前一定得進到-50度C以下的冷凍庫先行殺菌
 
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一大盤油花分佈完美的鮭魚肚

太陽夫人吃得很過癮
 
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平常雄沙西米只賣

鮪魚,鮭魚跟旗魚三種

冬天會有紅魽

  


店家資訊:
雄*沙西米..專賣店
地址:台南市北安路2段363之23號 
電話:0929-428553
0920-460373

 
 
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 雲嘉南一帶向來以養殖業聞名


這次因為出任務之便太陽夫人有機會參與開心蝦場的採訪

很開心^____^

開心蝦場的主人周大哥原本學的是法律與人力資源

為何會捨棄高薪的工作?

來從事如此繁雜又辛苦的跨領域行業呢?

讓我們一起前進開心蝦場來瞭解 

 

 
原本以為開心蝦場是類似台中地區的釣蝦場 
有鐵皮屋可供遮避南台灣毒辣的太陽

太陽夫人~~很蝦.....



盛裝出席還穿上靴子....差點沒熱暈


(照片來自....永芳姊)


  真得很熱很熱~~呼......
 好理家在貼心的主人周大哥幫我們準備了遮陽帽 
太陽夫人雖然名為~~太陽
但平日大都躲在鋼筋水泥的都市叢林裡
....熱愛陽光但也怕陽光!!! 
 

 

  一眼望去密密麻麻的一整池

全都是健康的虱目魚

開心蝦場所有養殖過程完全無毒 
 
首重健康跟環保



堅持以活的循環水來養殖活跳跳的白蝦

為了環保也堅持不抽取地下水

 
 
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養殖的過程全程不採用藥物

主人周大哥說:三個同學,在各自有自己的事業

閒聊之餘有了共同理念成立了【開心蝦場】

將所有重心放在源頭,從養殖場做起以環保概念來經營

『生機養殖海產』

蝦池的水車是接受博士級的專家指導

以池底打水的方式,引進充份的氧氣,增強蝦子的活力

無須投入任何藥物

 
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周大哥帶領著大家

一項一項為我們做詳細的解說

原來學問這麼深?

開心蝦場的五大特色:

1.博士級蝦池設計,保證全國首創三池共構

2.全程循環水養殖,保證獨家授權專業養殖

3.全程不使用抗生素,防腐劑

4.養蝦與大地共存,保證不抽地下水造成地層下陷

5.養殖業與消費者策略連盟,保證產地新鮮直送廚房

 

 
【男人為女孩剝蝦

女人餵男孩吃蝦

這是天底下最幸福的畫面】

多溫馨的一段話.....

周大哥謙虛的說:這段話是無意中

午夜夢迴時想到就記下來了~




 貼心的包裝

讓家庭主婦無須沾手,直接便能下鍋 

 
 


 因為蝦場在急速冷凍包裝之前已將產品都清洗乾淨

除去腸泥剪去會刺人的嘴上尖刺

 

 煮食的方法很多樣

清燙,或煮成火鍋都很適合



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 一大盤紅咚咚的開心蝦上桌囉~
 


加入各種海鮮或是蔬菜

一鍋清爽鮮甜的美味又是不同的吃法

讓您吃的既健康又沒負擔
 
 



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 上面這是蝦場裡面的蝦飼料



這裡不只有養蝦,也有龍膽石斑

再來看看虱目魚
 
 

簡單的料理卻能變化出吸引人的美味
 
  
 
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蒲燒口味的無刺虱目魚
甜甜的口感很適合小朋友跟老人家來品嘗 

 




 
無刺的魚肉拿來炒飯 
讓人不禁一口接一口~

 
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開心蝦場目前只有網購行銷,減低中間商的層層費用

也能給消費者以最實惠的價格買到安心的水產品

提供商品有:

特級冷凍無毒生白蝦

無刺虱目魚

無刺虱目魚(蒲燒口味)

開心蝦場承諾永遠給您比早安市場
或黃昏市場更新鮮,甜美的健康白蝦

開心蝦場追求的不只是無毒,
更重要的還要開心 
 

開心蝦場
 
訂購網址:http://www.pcstore.com.tw/spashrimp/
訂購專線:0936-398336
傳真訂購專線:04-24838362

 
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【匯鮮海鮮~干貝】 

干貝太陽夫人以自創的料理來呈現













材料:台灣地瓜2-3條洗淨

放入電鍋蒸熟備用



待涼之後搗成地瓜泥無需添加調味料

地瓜本身有甜







再將干貝以烤箱烤熟



擺盤上桌囉!!!

顏色很驚豔

完全沒有用任何一滴油

上頭可以淋上果醬或蜂蜜

清爽又可口













匯鮮海鮮讓您買的放心吃的安心

網址:http://www.enjoyfresh.com.tw/

店家資訊:匯鮮市集

地址:台中市烏日區溪南路一段680巷356弄35號
   

            Tel:(04)2335-0200        

FAX:(04)2335-3467

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 位於台中市烏日區的匯鮮市集

是一間銷售海鮮的公司

匯鮮市集主要的訴求

【匯集新鮮,食在健康】

之前因應中秋節烤肉應景的食材~海鮮

卻履履被媒體爆料,出現添加不明有害人體的藥物

在海鮮裡面,只為了賣相好,色澤佳

太陽夫人喜好海鮮也怯步不敢~【黑白買】

但匯鮮所販售的每一項海鮮產品在進口時

皆有檢驗,產品也都在產地處理好再急速冷凍

可以讓消費者買的安心吃的健康

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匯鮮市集-草蝦

太陽夫人介紹的第一道料理

【燒酒蝦】

伍經理幫我們介紹該如何選擇新鮮的蝦?

煮熟之後呈現橘白相間交錯的顏色是新鮮蝦子的獨有特徵!

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太陽夫人將草蝦以~燒酒蝦來呈現

準備食材較麻煩,料理的過程很簡便

將所有的食材洗乾淨

加在一起煮就OK啦!

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以下是該準備的材料

有燒酒蝦中藥包一包、排骨

或五花肉適量(這個材料很重要呦!!!)

老薑一小塊切片、蔥2.3枝、玉米2根、菇適量

準備好可以開始了呦!

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將肉先汆燙去血水備用

在燒酒蝦裡面加入含有油脂的排骨或肉

可以讓蝦肉久煮不老,

而且吸飽肉汁的蝦也更爽口美味

不信可以試試看.....

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玉米切塊,哇!!!忘了拍切好的

就當成是切好的^___^

蔥切段...切2-3段不要切太短較耐久熬

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所有的食材

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先以老薑爆香不用擺油直接丟入汆燙好的排骨一起微炒

待香氣四溢便可加入水以及米酒....還有中藥包

等水滾開再放入切塊的玉米跟蔥段

待玉米顏色轉成金黃色

登登登登......蝦子跟菇類也能下鍋了

一道簡單美味的燒酒蝦~~~上桌囉!

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匯鮮市集-鱈魚

第二道:【清蒸鱈魚】

ㄚ基師說的電鍋出好菜真的好簡便

真的只要五分鐘

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食材有冷凍豆腐、甘樹子一瓶、

蔥跟辣椒適量

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冷凍豆腐半盒(一盒太多擺盤也不美觀)

切大小一致的小塊鋪於盤底

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將鱈魚抹上少許鹽巴+少許米酒去腥

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輕置於豆腐上方,

而後澆淋上適量的甘樹子(大約2/3or1/3)

整瓶下去會太鹹....愛注意!!!



最後將盤子置於大同電鍋內

放量杯半杯水......之後要記得按下按鈕插上插頭蛤!!!

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等候的時間可以來敷個面膜

(養顏美容一點都不浪費時間).....

太陽夫人離題囉!

稍後片刻待電鍋按鈕跳起

便大功告成了

將蔥絲以及辣椒絲擺在鱈魚上方

再淋上幾匙魚湯

有沒有粉美味ㄚ?

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匯鮮市集-鮭魚

第三道:【香煎鮭魚】

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材料有蔥、辣椒、醬油

將鮭魚抹上少許鹽巴

輕放於熱油的鍋內

煎至微黃再翻面

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擺入盤內

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將蔥花跟辣椒擺在鮭魚上方

香噴噴的香煎鮭魚~上菜囉!

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這樣有沒有粉簡單?

干貝、花鲳(待續)

匯鮮海鮮匯鮮市集有很多好食材

適合現代忙碌的職業婦女做選擇

有空可至以下網址選購

網址:http://www.enjoyfresh.com.tw/

店家資訊:

匯鮮市集

地址:台中市烏日區溪南路一段680巷356弄35號
TEL:(04)2335-0200  FAX:(04)2335-3467

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在懷舊溫馨的空間裡品嘗

來自日本手藝超讚的師傅親自下廚

太陽夫人真是有口福!

好康的採訪任務都讓太陽夫人給趕上囉!

位於台中市烏日區的匯鮮市集

是一間銷售海鮮的公司

匯鮮食品的宗旨是想替消費者的健康把關

主要提供新鮮、安全、健康、經濟的水產

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真的就像變魔術一樣,

一道道色香味俱全的佳餚呈現在眼前

讓人食指大動,

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二、四、六、八、九

一共9道菜,看的太陽夫人肚子好餓喔!

呵呵呵.....太陽夫人好幸福溜^___^

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ㄚ頭老師說的:張牙舞爪的蝦子

我有拍到重點喔!

這張照片,太陽夫人拍好幾張才拍成功^___^

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以焗烤方式來料理蝦子

迎面撲鼻的濃郁香氣

您可以想像有多誘人嗎?

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清蒸鱈魚

簡單的料理卻是清爽不油膩


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豆酥鱈魚

上頭的豆酥有畫龍點睛之妙

將這片鱈魚的口感

發揮的淋漓盡致

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花枝丸

外酥內軟

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澳洲紅雕魚(赤鯮)

以紅燒的料理來呈現

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頂級鮮凍燕條(紅石斑)

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太陽夫人只會吃

這道~淡菜

肉質鮮美爽口

顏色也讓人食慾大振

貼心的老闆說:需要白飯嗎?

果然是內行人

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上海灘租界地的老闆

真是佛心來的~

招待我們牛肉一盤 

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這樣有沒有很澎湃ㄚ?

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接下來.....

一、二、三、四、五

總共五種海鮮要帶回去料理

請大家拭目以待

太陽夫人過幾天再來出好菜嘿

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當然沒有辦法跟上海灘租界地的老闆還有日本師傅做比較

但太陽夫人肯定會用心來思考

如何將以上食材變出同時兼俱

色、香、味的美味佳餚

(待續)

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店家資訊如下:

匯鮮食品有限公司

上網訂購網址:  http://enjoyfresh.com.tw/shopping.php

電話訂購專線:04-23350200

傳真訂購專線:04-23353467

採低溫冷凍宅配,購物滿1500元含以上可免運費
購物未滿1500元,台灣本島配送費一律150元

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說到【喫麵】,想要【喫麵】,就得來【喫麵】

太陽夫人可不是繞口令來滴^__^

麵店到處都有,但獨具風格的可不多

以口味取勝的店家可不少

但現代人營養過剩,要求也就多了

除了健康食材的新鮮度、環境衛生與否都會列入考慮

在漢口路/永興街口有一家兼顧美味與健康的店



這道豬皮.....我的天ㄚ!!!!!真是我的菜

豐腴滑嫩QQ彈彈的口感

一圈一圈的排放整齊

令人垂涎三尺

盛盤上桌呈現出完美的姿態

咬進嘴裡滿滿的膠質將豬皮口感發揮到極緻

希望這盤豬皮可以幫太陽夫人撫平陳年的皺紋



原本只是店家老闆的員工餐廳

在2011年七月才對外開始營業

不定時會推出新菜色

【喫麵】秉持著健康新鮮的經營理念

湯頭是以豬大骨+蘿蔔+玉米熬煮

蔬菜的鮮甜口感呈現在味覺上

濃郁的湯頭卻不油不膩

滿足舌尖的味蕾,同時也飽滿了胃袋



老闆還未上菜

店內供應的小菜

炒鹹菜

香香脆脆的口感

讓太陽夫人一口接一口

還拿小碟子再去續碗溜



青辣椒,店家偷偷透露

只用蒜頭、糖、小魚干

不可思議的驚喜

來這裡可不能錯過喔!






嘴邊肉相當豪邁大氣

厚厚一大片

口感紮實,咬勁十足



豬耳朵



魯鴨蛋

蛋黃色澤有別於一般市售的雞蛋

香氣也比雞蛋足



燙青菜

淋上豬油

將青菜的口感完全提昇

吃不到籤維中的...老....

更顯得青菜細緻的......嫩



豬油拌飯

簡單的澆淋上比例完美的

豬油+醬油

一碗誘人的豬油拌飯

立刻不同凡響



手工鵝米血

不硬不柴

好吃!!!



魯豆干



粉腸

裡邊的粉飽滿



蛋包湯

古早味的懷舊吃法

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筍片湯



店家自製的醬料



肉片蓋飯

上頭擺放的是嘴邊肉

軟嫩不塞牙縫

是店內的人氣商品之一



滷味拼盤



用餐時刻,飢腸轆轆來一碗熱呼呼的意麵

秋意濃濃的天氣,再來碗蛋包湯

滿足脾胃之餘也溫暖人心

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店家資訊:

【喫麵】

地址:台中市漢口路4段294號
電話:04-22372012

營業時間:11:00-14:00........17:00-20:30
(每週日公休)

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