太陽夫人粉愛吃..生魚片

但一直以來從未嘗過完全不沾醬的~沙西米


這次粉大膽....因為太陽夫人站在最前方

ㄚ雄老板的生魚片刀切起一大塊旗魚往我眼前揮過來

太陽夫人也乖乖的將魚肉往嘴裡送

ㄚ........鮮......讓太陽夫人驚豔!!!

入口的魚肉竟然嚼起來QQ甜甜的

而且完全沒有一丁點魚腥味

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 老闆跟我們說來台南8年了

離鄉背景能將生意做起來才是真本事

整家店給人的感覺窗明几淨

如沒店招牌您一定不相信這是一家生魚片專賣店 

乾淨的程度相信全台灣找不到第2家 

而且也嗅不到一絲絲的魚腥味

真是太神奇了!

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冷凍櫥窗內

一大塊切得平整的生魚片 
 
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好大一顆鮪魚頭!


原本擺在櫥窗裡,ㄚ雄老闆看我們拍的很吃力 

乾脆整個端出來讓我們拍個過癮

 
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店內四周可以看到許多圖片

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ㄚ雄老闆向我們解說:

開店以來最驕傲的一件事
就是曾經被日本人讚揚 
這裡的生魚片有家鄉味
 
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老闆也謙虛的說
生魚片除了兩大要點,
其它都是假的
太陽夫人趕緊洗耳恭聽 
新鮮跟衛生 


 
這個砧板可得慎重介紹一番 
這是台灣檜木,老闆說每天堅持要更換砧板
砧板上頭不能留有刀痕,有刀痕會藏污納垢
還會產生交叉污染
因此每天用過的砧板都得先將刀痕磨掉
再清洗待自然風乾,原本厚達7-8公分的砧板
磨到一定的程度便拿來製成各式家具
 
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店內處處可見檜木上頭

老板將其經營理念落下的字樣寫在上方 

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頂真細膩

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寧缺毋濫

 

斟酌



勤耕
 

 

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店內的抹布也從不重覆使用

而且使用前一定得進到-50度C以下的冷凍庫先行殺菌
 
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一大盤油花分佈完美的鮭魚肚

太陽夫人吃得很過癮
 
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平常雄沙西米只賣

鮪魚,鮭魚跟旗魚三種

冬天會有紅魽

  


店家資訊:
雄*沙西米..專賣店
地址:台南市北安路2段363之23號 
電話:0929-428553
0920-460373

 
 
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