從10/5-11/5

上閤屋推出為期一個月的

紐西蘭美食節』

特別禮聘紐西蘭年度最佳型男主廚

Jason Dell(傑森戴爾)推出20道創意料理。

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 Jason Dell以周遊世界各地的經驗,

料理走向多樣化融合各地特色風格來入菜 

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 百分百純淨、自然、無污染的紐西蘭

是南太平洋最具生命力與活力的國度,

擁有『活的自然地理教室』之美譽。

舉凡亞熱帶雨林,平原高山,萬年冰河遺跡....

等差異性質甚大的地理環境都融合在這片土地上。


紐西蘭最讓人津津樂道的是零污染高品質的食材,

其中牛、羊是畜產代表,

海產則有安康魚、福氣魚、貽貝(淡菜)....

其它如乳製品也頗富盛名,

紐西蘭草飼牛採天然放牧,

以天然牧草為主食加上層層嚴格把關的檢疫,

所以當口蹄疫、狂牛症事件發生時

唯有紐西蘭的肉品是安心健康的保證。

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 以自助式日本料理無限量供餐型態

掘起穩座同性質的餐廳龍頭

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 這次將台灣的香菜、鳳梨、米酒

也融入了此次紐西蘭美食料理裡,

不受拘束亦不斷創新嘗試,

靈活的廚藝讓人體驗食物呈現出

不一樣神秘的融合滋味。 

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 【紐西蘭貽貝裹XO醬佐芥藍】

貽貝又稱為淡菜

擁有很豐富的營養價值

 搭配XO醬、巴西利烘烤

爽口怡人

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 【茶燻紐西蘭生牛肉】

嚼勁十足的紐西蘭生牛肉

咀嚼中散發出陣陣的茶燻味

搭配青蔥口口清爽

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【茴香生醃鮭魚】

切成薄片鮮嫩的鮭魚片

上頭灑上茴香、香草及杜松子的清香,

淋上一點點檸檬汁

綜合了鮭魚鮮嫩口感,

多層次的味道讓人回味無窮 

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  涼拌花椒香紐西蘭蜂巢肚】

牛肚的咬勁配合著麻辣的花椒香

香氣十足

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【乾燒紐西蘭安康魚球】

 富含豐富膠質的安康魚,

肉質紮實口感彈牙鮮美的程度更比一般魚肉佳,

搭配洋蔥、青椒、鳳梨拌炒

一道營養兼色彩豐富的佳餚就呈現在眼前。  

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 炒螺肉 

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生魚片 

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【 鮮蒔蘿鮭魚炸米球】

將珍貴的鮭魚切丁

與白米飯、起司、茴香、香菜、

巴西利、白胡椒等搓成圓球,

油炸至金黃色

層次豐富口感十足

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 沙拉 

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【楊枝甘露】(奇異果)

以覆盆莓與奇異果汁兩種酸的奇遇組合

相融在一起甜蜜的口感是一道溫馨的小甜點

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 【四川胡椒炙烤紐西蘭沙朗】

將黑胡椒、花椒、迷迭香...等香料結合成醬汁再行醃製入味,

而後先煎後烤,多層次的迷人香氣,

是一種奢華的享受。

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 師傅專注的料理過程 

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藥膳羊肉湯 

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 【 紐西蘭起司牛肉煎餅】

牛肉丁搭配口感濃郁的起司,

融解後散發出道地墨西哥風味。 

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從10/5-11/5為期一個月的紐西蘭美食節隆重展開了,

要品嘗紐西蘭最佳主廚Jason Dell為您設計的創意料理,

以及純淨無污染的食材展現的美味可得加緊腳步喔!

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店家資訊:



上閤屋(海陸百匯 日本料理)

台北南京店

地址:台北市南京東路三段337號4樓

電話:            02-6600-9099      

周一至五:午餐608.....下午餐458.....晚餐718須加10%服務費

周六、日、例假日:午餐678...下午餐558....晚餐778須加10%服務費

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