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小春日本懷石料理 

【讓味蕾臣服的精緻懷石饗宴】 

懷石料理向來總是讓老饕趨之若騖
 
講究意境,重視擺盤視覺。
 
箇中精髓透過器皿與食材創意巧思
 
讓懷石料理成為高級日式料理的代名詞

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小春日本懷石料理

近期重新裝修

氣派的外觀

無論是家庭聚會或是宴客

都相當體面

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懷石之意早期是僧侶坐禪時

在腹部放上暖石以抵擋饑餓感,

吃在精不在多(類似台灣點心)

這也就是懷石料理份量普遍精簡的原因。

飲食是一門高深莫測的藝術,

其中的過程讓人驚豔,

原本簡樸的一種習慣

如今躍身為最精緻奢華的日饌饗宴。

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在草屯已經走過18個年頭

是草屯人對日本料理的共同回憶

如今餐廳由第2代接手經營

老闆許先生則是繼續為廣大的忠實饕客

尋找嚴選頂級的食材來服務眾多的鄉親

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熟客寄放的酒以金牌寫上姓名來區分

真有創意

 

空間以燈光營造出不同的氛圍

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20人的大包廂

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當然也有三五好友話家常的溫馨小包廂

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乾淨明亮的吧台

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 懷石料理最大特色是採用當季盛產食材,

也因為如此懷石料理沒有固定菜單,

海鮮所佔比率舉足輕重不能或缺。

 

因老闆是澎湖人目前店內正舉辦澎湖海鮮季的活動,

所有食材均是老闆親自遠從澎湖嚴選。

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『澎湖水晶捲』

因打撈起時呈透明狀而命名水晶捲,

簡單的汆燙再急速冷凍,讓肉質彈牙爽口。 

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講究的器皿

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 『海鮮米苔目』

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 裡頭豐富的澎湖火燒蝦

有別於市面上的蝦米,

火燒蝦的海味融入湯頭,

米苔目吸飽湯汁

飽滿的壯碩外觀Q彈有嚼勁。

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【澎湖海菜(狗母)魚丸湯】

Q彈的魚丸入口讓人驚呼連連 

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值得推薦不能錯過的是

『鐵板原燒牛肉』

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 牛肉的鮮甜美味讓人唾液汨汨流淌

巧妙的將牛肉醮上酥炸過的蒜片跟芝麻以及海鹽

再將食物放入口中瞬間齒頰生津滿嘴的芝麻香,

將嚴選精挑澳洲和牛細緻甜美的奢華,

馨香滿溢濕潤的口感豐富了味蕾華麗感受。

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『香煎土魠魚』 

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厚實的肉質鎖緊海味

釋出鮮甜多層次的香氣,

瀰漫在口中的餘韻讓人魂然忘我。

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南瓜炒米粉

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『讚岐縣烏龍麵』

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 以日本特製胡麻醬,香氣噗鼻,

樸實融合的味道口感層次分明,

簡單的料理卻營造出不平凡的美味。

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『紅豆杏仁豆腐』

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杏仁豆腐是店家獨家特製,

完全沒有一般市售的杏仁那股嗆鼻味

取而代之的是紮實Q軟如麻糬口感道地好滋味。

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帝王蟹 

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    訴求精緻不僅僅是味覺方面要求嚴謹,

視覺上的饗宴也是懷石料理一貫的宗旨。

如此用心控管每一個環結因此深植南投人的心,

來草屯您得來感受懷石料理奢華的完美結合。         

 

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(團體照來自大毛老師)

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店家資訊

 
小春日本懷石料理

 
網址http://koharu.com.tw/message.php

 
地址:南投縣草屯鎮中興路240號

 
電話:049-2365277
 
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太陽夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Brian Wei
  • 堅持的美味
  • www.funzal.com
  • 好棒的日本料理分享

    台灣自由行包車
    www.funzal.com
  • 謝謝您

    太陽夫人 於 2015/03/16 12:26 回覆

  • Rice Lee
  • 我們住南埔,搬來前就是大里店的常客,所以對貴店不謂不熟悉,也喜歡你們的親切.所以3/21我們打算慶祝結婚23週年就選擇貴店,並訂位兩人,19:30PM.

    當天從台北出差回來就直奔貴餐廳,到了店內,先說我們有訂位,服務小姐把我們帶到一個OPEN區,很吵,隔桌的小孩跑來跑去,可是我想要為我兩位安排包廂,我也是強人所難,只好做罷..

    點菜,女服務員給我們兩人送上"一份"菜單,聲明四種價格的套餐,要我們一人點一道,我問說可以點一道再單點其他的嗎?只見她面露不悅之色,我想算了,就點兩道吧,雖然我們的確是吃不下..

    我太太的習慣是會再次REVIEW菜單,但是那位服務員卻不知道在急什麼?硬要將菜單抽走,這時我太太也火了,唸說"妳是在幹什麼"?",那位服物員才悻悻離去..

    之後,靜了十分鐘,那服務員也沒理我們,我和內人面面相噓,就做了這一輩唯一在餐廳做的,起身離去,..

    小春也許生意好,也許口味不錯,也許不差我這一位常客,我也許也無聊寫這篇,但是我要說的是,我是五十幾歲的人了,事業也算成功,世面見了不少,這等的服務沒見過,小春算是讓我開了眼界.
  • 怎麼會這樣?

    太陽夫人 於 2015/04/03 11:01 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 他們已致電道歉 ,我不是要求什麼 ,只是這是草屯少有的好店 ,應該格外小心服務才是 。
  • 品牌經營不易,有時候經營者也不知道第一層面的服務生面對客戶會做出如此的舉動但小春的許小姐對經營是很用心的

    太陽夫人 於 2015/04/07 11:21 回覆

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