小春日本懷石料理 

【讓味蕾臣服的精緻懷石饗宴】 

懷石料理向來總是讓老饕趨之若騖
 
講究意境,重視擺盤視覺。
 
箇中精髓透過器皿與食材創意巧思
 
讓懷石料理成為高級日式料理的代名詞

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小春日本懷石料理

近期重新裝修

氣派的外觀

無論是家庭聚會或是宴客

都相當體面

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懷石之意早期是僧侶坐禪時

在腹部放上暖石以抵擋饑餓感,

吃在精不在多(類似台灣點心)

這也就是懷石料理份量普遍精簡的原因。

飲食是一門高深莫測的藝術,

其中的過程讓人驚豔,

原本簡樸的一種習慣

如今躍身為最精緻奢華的日饌饗宴。

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在草屯已經走過18個年頭

是草屯人對日本料理的共同回憶

如今餐廳由第2代接手經營

老闆許先生則是繼續為廣大的忠實饕客

尋找嚴選頂級的食材來服務眾多的鄉親

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熟客寄放的酒以金牌寫上姓名來區分

真有創意

 

空間以燈光營造出不同的氛圍

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20人的大包廂

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當然也有三五好友話家常的溫馨小包廂

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乾淨明亮的吧台

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 懷石料理最大特色是採用當季盛產食材,

也因為如此懷石料理沒有固定菜單,

海鮮所佔比率舉足輕重不能或缺。

 

因老闆是澎湖人目前店內正舉辦澎湖海鮮季的活動,

所有食材均是老闆親自遠從澎湖嚴選。

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『澎湖水晶捲』

因打撈起時呈透明狀而命名水晶捲,

簡單的汆燙再急速冷凍,讓肉質彈牙爽口。 

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講究的器皿

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 『海鮮米苔目』

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 裡頭豐富的澎湖火燒蝦

有別於市面上的蝦米,

火燒蝦的海味融入湯頭,

米苔目吸飽湯汁

飽滿的壯碩外觀Q彈有嚼勁。

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【澎湖海菜(狗母)魚丸湯】

Q彈的魚丸入口讓人驚呼連連 

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值得推薦不能錯過的是

『鐵板原燒牛肉』

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 牛肉的鮮甜美味讓人唾液汨汨流淌

巧妙的將牛肉醮上酥炸過的蒜片跟芝麻以及海鹽

再將食物放入口中瞬間齒頰生津滿嘴的芝麻香,

將嚴選精挑澳洲和牛細緻甜美的奢華,

馨香滿溢濕潤的口感豐富了味蕾華麗感受。

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『香煎土魠魚』 

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厚實的肉質鎖緊海味

釋出鮮甜多層次的香氣,

瀰漫在口中的餘韻讓人魂然忘我。

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南瓜炒米粉

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『讚岐縣烏龍麵』

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 以日本特製胡麻醬,香氣噗鼻,

樸實融合的味道口感層次分明,

簡單的料理卻營造出不平凡的美味。

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『紅豆杏仁豆腐』

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杏仁豆腐是店家獨家特製,

完全沒有一般市售的杏仁那股嗆鼻味

取而代之的是紮實Q軟如麻糬口感道地好滋味。

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帝王蟹 

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    訴求精緻不僅僅是味覺方面要求嚴謹,

視覺上的饗宴也是懷石料理一貫的宗旨。

如此用心控管每一個環結因此深植南投人的心,

來草屯您得來感受懷石料理奢華的完美結合。         

 

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(團體照來自大毛老師)

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店家資訊

 
小春日本懷石料理

 
網址http://koharu.com.tw/message.php

 
地址:南投縣草屯鎮中興路240號

 
電話:049-2365277
 
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