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從10/5-11/5

上閤屋推出為期一個月的

『紐西蘭美食節』

特別禮聘紐西蘭年度最佳型男主廚

Jason Dell(傑森戴爾)推出20道創意料理。

 Jason Dell以周遊世界各地的經驗，

料理走向多樣化融合各地特色風格來入菜 

 百分百純淨、自然、無污染的紐西蘭

是南太平洋最具生命力與活力的國度，

擁有『活的自然地理教室』之美譽。

舉凡亞熱帶雨林，平原高山，萬年冰河遺跡....

等差異性質甚大的地理環境都融合在這片土地上。

紐西蘭最讓人津津樂道的是零污染高品質的食材，

其中牛、羊是畜產代表，

海產則有安康魚、福氣魚、貽貝(淡菜)....

其它如乳製品也頗富盛名，

紐西蘭草飼牛採天然放牧，

以天然牧草為主食加上層層嚴格把關的檢疫，

所以當口蹄疫、狂牛症事件發生時

唯有紐西蘭的肉品是安心健康的保證。

 以自助式日本料理無限量供餐型態

掘起穩座同性質的餐廳龍頭

 這次將台灣的香菜、鳳梨、米酒

也融入了此次紐西蘭美食料理裡，

不受拘束亦不斷創新嘗試，

靈活的廚藝讓人體驗食物呈現出

不一樣神秘的融合滋味。 

 【紐西蘭貽貝裹XO醬佐芥藍】

貽貝又稱為淡菜

擁有很豐富的營養價值

 搭配XO醬、巴西利烘烤

爽口怡人

 【茶燻紐西蘭生牛肉】

嚼勁十足的紐西蘭生牛肉

咀嚼中散發出陣陣的茶燻味

搭配青蔥口口清爽

【茴香生醃鮭魚】

切成薄片鮮嫩的鮭魚片

上頭灑上茴香、香草及杜松子的清香，

淋上一點點檸檬汁

綜合了鮭魚鮮嫩口感，

多層次的味道讓人回味無窮 

  【涼拌花椒香紐西蘭蜂巢肚】

牛肚的咬勁配合著麻辣的花椒香

香氣十足

【乾燒紐西蘭安康魚球】

 富含豐富膠質的安康魚，

肉質紮實口感彈牙鮮美的程度更比一般魚肉佳，

搭配洋蔥、青椒、鳳梨拌炒

一道營養兼色彩豐富的佳餚就呈現在眼前。  

 炒螺肉 

生魚片 

【 鮮蒔蘿鮭魚炸米球】

將珍貴的鮭魚切丁

與白米飯、起司、茴香、香菜、

巴西利、白胡椒等搓成圓球，

油炸至金黃色

層次豐富口感十足

 沙拉 

【楊枝甘露】(奇異果)

以覆盆莓與奇異果汁兩種酸的奇遇組合

相融在一起甜蜜的口感是一道溫馨的小甜點

 【四川胡椒炙烤紐西蘭沙朗】

將黑胡椒、花椒、迷迭香...等香料結合成醬汁再行醃製入味，

而後先煎後烤，多層次的迷人香氣，

是一種奢華的享受。

 師傅專注的料理過程 

藥膳羊肉湯 

 【 紐西蘭起司牛肉煎餅】

牛肉丁搭配口感濃郁的起司，

融解後散發出道地墨西哥風味。