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小春日本懷石料理 

【讓味蕾臣服的精緻懷石饗宴】 

小春日本懷石料理

近期重新裝修

氣派的外觀

無論是家庭聚會或是宴客

都相當體面

懷石之意早期是僧侶坐禪時

在腹部放上暖石以抵擋饑餓感，

吃在精不在多(類似台灣點心)

這也就是懷石料理份量普遍精簡的原因。

飲食是一門高深莫測的藝術，

其中的過程讓人驚豔，

原本簡樸的一種習慣

如今躍身為最精緻奢華的日饌饗宴。

在草屯已經走過18個年頭

是草屯人對日本料理的共同回憶

如今餐廳由第2代接手經營

老闆許先生則是繼續為廣大的忠實饕客

尋找嚴選頂級的食材來服務眾多的鄉親

熟客寄放的酒以金牌寫上姓名來區分

真有創意

空間以燈光營造出不同的氛圍

20人的大包廂

當然也有三五好友話家常的溫馨小包廂

乾淨明亮的吧台

 懷石料理最大特色是採用當季盛產食材，

也因為如此懷石料理沒有固定菜單，

海鮮所佔比率舉足輕重不能或缺。

因老闆是澎湖人目前店內正舉辦澎湖海鮮季的活動，

所有食材均是老闆親自遠從澎湖嚴選。

『澎湖水晶捲』

因打撈起時呈透明狀而命名水晶捲，

簡單的汆燙再急速冷凍，讓肉質彈牙爽口。 

講究的器皿

 『海鮮米苔目』

 裡頭豐富的澎湖火燒蝦

有別於市面上的蝦米，

火燒蝦的海味融入湯頭，

米苔目吸飽湯汁

飽滿的壯碩外觀Q彈有嚼勁。

【澎湖海菜(狗母)魚丸湯】

Q彈的魚丸入口讓人驚呼連連 

值得推薦不能錯過的是

『鐵板原燒牛肉』

 牛肉的鮮甜美味讓人唾液汨汨流淌

巧妙的將牛肉醮上酥炸過的蒜片跟芝麻以及海鹽

再將食物放入口中瞬間齒頰生津滿嘴的芝麻香，

將嚴選精挑澳洲和牛細緻甜美的奢華，

馨香滿溢濕潤的口感豐富了味蕾華麗感受。

『香煎土魠魚』 

厚實的肉質鎖緊海味

釋出鮮甜多層次的香氣，

瀰漫在口中的餘韻讓人魂然忘我。

南瓜炒米粉

『讚岐縣烏龍麵』

 以日本特製胡麻醬，香氣噗鼻，

樸實融合的味道口感層次分明，

簡單的料理卻營造出不平凡的美味。

『紅豆杏仁豆腐』

杏仁豆腐是店家獨家特製，

完全沒有一般市售的杏仁那股嗆鼻味

取而代之的是紮實Q軟如麻糬口感道地好滋味。

帝王蟹 

    訴求精緻不僅僅是味覺方面要求嚴謹，

視覺上的饗宴也是懷石料理一貫的宗旨。

如此用心控管每一個環結因此深植南投人的心，

來草屯您得來感受懷石料理奢華的完美結合。         

(團體照來自大毛老師)