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懷舊的古早味是許多饕客想找的可是真的道地的卻又不多

太陽夫人近日在南屯發現了一處食材新鮮主廚熱情的用餐好地方

裡面的餐點每一種都能吃到主廚-阿順師的用心

以下太陽夫人就來介紹當天吃到幾樣深具代表性的懷舊古早好滋味

由阿順師領軍的團隊熱情又風趣

謙虛的阿順師說:早期自己並非從事餐飲的工作而是做車床!!!

車床!!!車床師傅竟然能煮出如此道地又懷舊的古早味?

原來在車床之前也曾接觸過傳統的辦桌(外燴)料理

後來高中畢業就轉行來幫客人辦外燴了

如此輾轉不知不覺也從事外燴的工作20多年了

阿順師有感而發的說:外燴的型態已慢慢走向黃昏,現在的年輕人結婚都往婚宴會館跑

因此自己才驚覺也該轉型了!

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東坡肉刈包/6人份

(可以點選大份量的10人份)建議點選此道料理請在前一天先行預定

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以麻竹筍最細緻的筍茸來搭配爌肉

爌肉需要事先預訂因為需要時間製作

從處理到好要40分鐘的時間

鮮甜的筍與爌肉的香上頭還淋上阿順師特調的五味醬

獨特的懷舊古早味在這裡才能吃得到

這道筍有個好聽的名字皇帝油悶筍

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花生粉,鹹菜以及香菜是刈包最協調且缺一不可的最佳配角

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這樣可口的刈包看起來有沒有讓您流口水呢?

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 鹽烤台灣鯛

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想吃這條台灣鯛?您可得先練就一番功夫

需先將外層的鹽塊給敲開然後才能吃到裡頭鮮嫩多汁的鮮美魚肉

光看著這層厚重的鹽巴!就知道阿順師對食物料理的講究了

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新鮮的魚肉肉質肥厚而且魚刺少

台灣鯛鮮嫩的肉質是老少咸宜的好魚

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 雞仔豬肚鱉

濃郁鮮甜的湯底裡可以吃到滿滿豐富的膠質

鱉肉處理的相當透徹,鮮美的湯底以及豬肚的口感一大鍋裡頭全都是幸福的好滋味

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 古味沙茶鴨

就是以前說的鹹酥鴨

先滷過再經過一天的醃製入口即化的肉質,外皮香酥脆裡頭的鴨肉軟嫩不塞牙縫

這樣的鹹酥鴨不愧是功夫好菜

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菜脯雞

以中藥為底加入鮮菇還有老菜脯濃郁的雞湯底滿滿的懷舊古早味

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 拔絲地瓜

簡單的以2號砂糖蜜製吃起來的口感很像是麥芽

但阿順師說真的就只有2號砂沒有添加其他的配方

糖衣薄而酥脆,地瓜相當綿密

這道餐點阿順師說了!餐廳有空就會招待,下回來您可得碰碰運氣

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寬敞舒適的空間用餐相當舒服

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透明化的菜單讓您點選起來沒有壓力

想吃山珍海味來永春路找阿順師就對了

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阿順師-劉厝莊菜脯雞四周停車相當便利

朋友聚會家族聚餐三五好友小酌都很不錯

喜愛懷舊古早味的好朋友路過南屯別錯過阿順師的功夫菜

體驗一下味蕾的尋根之旅

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店家資訊

 阿順師-劉厝莊菜脯雞

https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E9%A0%86%E5%B8%AB-%E5%8A%89%E5%8E%9D%E8%8E%8A%E8%8F%9C%E8%84%AF%E9%9B%9E-371040176577110/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

地址:台中市南屯區永春路21號

電話:04-23802937   訂席專線:0919-652997

 

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