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懷舊的古早味是許多饕客想找的可是真的道地的卻又不多

太陽夫人近日在南屯發現了一處食材新鮮主廚熱情的用餐好地方

裡面的餐點每一種都能吃到主廚-阿順師的用心

以下太陽夫人就來介紹當天吃到幾樣深具代表性的懷舊古早好滋味

由阿順師領軍的團隊熱情又風趣

謙虛的阿順師說:早期自己並非從事餐飲的工作而是做車床!!!

車床!!!車床師傅竟然能煮出如此道地又懷舊的古早味?

原來在車床之前也曾接觸過傳統的辦桌(外燴)料理

後來高中畢業就轉行來幫客人辦外燴了

如此輾轉不知不覺也從事外燴的工作20多年了

阿順師有感而發的說:外燴的型態已慢慢走向黃昏，現在的年輕人結婚都往婚宴會館跑

因此自己才驚覺也該轉型了!

東坡肉刈包/6人份

(可以點選大份量的10人份)建議點選此道料理請在前一天先行預定

以麻竹筍最細緻的筍茸來搭配爌肉

爌肉需要事先預訂因為需要時間製作

從處理到好要40分鐘的時間

鮮甜的筍與爌肉的香上頭還淋上阿順師特調的五味醬

獨特的懷舊古早味在這裡才能吃得到

這道筍有個好聽的名字皇帝油悶筍

花生粉，鹹菜以及香菜是刈包最協調且缺一不可的最佳配角

這樣可口的刈包看起來有沒有讓您流口水呢?

 鹽烤台灣鯛

想吃這條台灣鯛?您可得先練就一番功夫

需先將外層的鹽塊給敲開然後才能吃到裡頭鮮嫩多汁的鮮美魚肉

光看著這層厚重的鹽巴!就知道阿順師對食物料理的講究了

新鮮的魚肉肉質肥厚而且魚刺少

台灣鯛鮮嫩的肉質是老少咸宜的好魚

 雞仔豬肚鱉

濃郁鮮甜的湯底裡可以吃到滿滿豐富的膠質

鱉肉處理的相當透徹，鮮美的湯底以及豬肚的口感一大鍋裡頭全都是幸福的好滋味

 古味沙茶鴨

就是以前說的鹹酥鴨

先滷過再經過一天的醃製入口即化的肉質，外皮香酥脆裡頭的鴨肉軟嫩不塞牙縫

這樣的鹹酥鴨不愧是功夫好菜

菜脯雞

以中藥為底加入鮮菇還有老菜脯濃郁的雞湯底滿滿的懷舊古早味

 拔絲地瓜

簡單的以2號砂糖蜜製吃起來的口感很像是麥芽

但阿順師說真的就只有2號砂沒有添加其他的配方

糖衣薄而酥脆，地瓜相當綿密

這道餐點阿順師說了!餐廳有空就會招待，下回來您可得碰碰運氣

寬敞舒適的空間用餐相當舒服

透明化的菜單讓您點選起來沒有壓力

想吃山珍海味來永春路找阿順師就對了

阿順師-劉厝莊菜脯雞四周停車相當便利

朋友聚會家族聚餐三五好友小酌都很不錯

喜愛懷舊古早味的好朋友路過南屯別錯過阿順師的功夫菜

體驗一下味蕾的尋根之旅

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店家資訊

 阿順師-劉厝莊菜脯雞

https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E9%A0%86%E5%B8%AB-%E5%8A%89%E5%8E%9D%E8%8E%8A%E8%8F%9C%E8%84%AF%E9%9B%9E-371040176577110/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

地址:台中市南屯區永春路21號

電話:04-23802937   訂席專線:0919-652997

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